Traiano

Situées sur les pentes du Monte Conero et la mer Adriatique dans le sud d'Ancône dans la région des Marches, les vignes de l'azienda Strologo bénéficient d'un micro-climat particulièrement favorable à la culture du raisin. Les vendanges ont lieu la 2nd décade d'octobre, sont sélectionnés les raisins en parfait état et à un stade de maturité avancé. La fermentation (25-30 jours) intervient dans des fûts de chêne français à une température contrôlée (22-28°), vieillissement en barriques (70% barriques neuves, 30% barriques de second passage) sur une période de 15 à 18 mois avec de fréquents bâtonnages, pour compléter le tout ultérieur affinage en bouteille de 6 mois. Robe couleur rouge sombre, de ce vin rouge s'exhalent des parfums qui vont de la merise mûre à la cerise acide (caractéristique typique du cépage Montepulciano), peu de confiture, mais des senteurs d'épices et de café, réglisse et tabac sont également présents. En bouche, il présente un bon volume, avec des tanins moelleux, ni amers, ni astringents, avec un final long et persistant.