Ornellaia Bolgheri DOC Superiore

La volonté de permettre aux qualités exceptionnelles du vignoble de s'épanouir a forgé la philosophie d'Ornellaia depuis ses débuts. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, l'expression fidèle d'un terroir unique qui s'affirme en harmonie avec la nature. La vendange a été faite à la main, dans des mannequins de 15 kilos, les grappes ont été sélectionnées sur une double table de triage, avant et après l'éraflage et ont subi un foulage délicat. Toutes les variétés et les parcelles ont été vinifiées individuellement. La fermentation alcoolique s'est déroulée dans des cuves inox à une température entre 26 e 30°C pendant une semaine ; la phase de macération a ensuite duré 10-15 jours. La fermentation malolactique s'est déroulée essentiellement dans des barriques (70% neuves et 30% de deuxième passage). Le vin est resté dans les barriques dans la cave d'Ornella ia à température contrôlée pendant 18 mois environ. Le millésime 2015 est l’expression parfaite du vin équilibré. Il est sans aucun doute l’un des grands millésimes d’Ornellaia. Comme toujours, la robe intense indique un vin d’une grande texture et intensité, avec des arômes de fruits mûrs et frais en même temps, exaltés par des notes balsamiques et épicées classiques. Riche, dense et charnu au palais, avec une texture incroyablement tannique et raffinée qui enveloppe entièrement la bouche. La longue finale se termine par une sensation de fermeté et des notes finement épicées.