Taurasi

À Taurasi, l'Aglianico a trouvé son territoire idéal - intact, volcanique, impénétrable - donnant vie à un vin plein et équilibré. Cépage de grande tradition, ce dernier est le plus noble et plus important cépage du Sud de l'Italie. De cette variété de raisins naissent un nombre important de grands vins rouges italiens. Les macération et fermentations ont toutes deux lieu dans des réservoirs en acier sur une période de 3 semaines. Puis vient la phase de vieillissement en fûts de chêne, de 18 mois au minimum suivie d'une phase d'affinage en bouteille ultérieure de 9 mois. Robe de couleur rouge rubis et bouquet aux parfums de cerises sauvages, cannelle, noix de muscat, vanille et anis. Au palais, il est plein et équilibré, tanins doux et souples qui lui confèrent une bonne persistance aromatique. Vin excellent lorsqu'il accompagne des mets à base de viandes blanches ou rouhes grillées.