Franciacorta Villa Satèn Brut

Le prosecco, comme le champagne, est une appellation d'origine contrôlée, délimitant des zones de production bien définies, une variété de raisins spécifique, outre des techniques et un savoir-faire particuliers. L'appellation Prosecco n'est donc applicable qu'à des vins mousseux produits dans la région de Vénétie à base du cépage Glera. Les producteurs lombards della Franciacorta ont ainsi préféré miser sur l'appellation portant le nom de la zone géographique où est produit leurs vins. Les récoltes, manuelles et faites avec discernement des raisins de Chardonnay sont plutôt anticipées, permettant ainsi à l'équilibre maturité-acidité de préserver un maximum d'arômes florals et fruités. La vinification a lieu dans des cuves d'acier à températures contrôlées le printemps suivant les vendanges. Affinage et refermentation en bouteille avec mise au repos successive d'au moins 30 mois à des températures fraîches autour des 12-15°. Robe à la couleur jaune paille brillante. Un léger son de bulles, qui remontant au sommet du verre, libèrent un sensuel bouquet de parfums de fleurs et de fruits frais. Moelleusement, les bulles caressent le palais et comme de la soie glissent offrant de pures sensations de plaisir. On apprécie sa belle structure avec un final long et persistant. Ce Franciacorta de rare finesse est idéal comme apéritif ou en accompagnement de plats à base de poissons cuits à la vapeur ou de mets délicats de verdures.