Moroder

Ce Rosso Conero "Moroder" fut produit pour la 1ere fois en 1984. Provenant des vignes situées à 1 km du Monte Conero dans le Parc Régional du même nom dans la province d'Ancône dans les Marches, il fait à base de variété Montepulciano à 100%. Les récoltes ont lieu au début du mois d'octobre et sont faites à la main. La vinification in rosso s'articule autour de la macération qui dure entre 8 et 10 jours suivie d'une fermentation lente à température contrôlée dans des cuves en acier inox. Vieillissement en fût de chêne français et slovène pendant 24 mois avec un ultérieur affinage de 6 mois en bouteille. Vin rouge couleur rubis et reflets violacés, au bouquet se dégagent d'évidentes notes de gui sauvage et de délicate violette. En bouche, on remarque une explosion des saveurs fruités et florales, avec un rappel des gustatifs des senteurs mentionnées plus haut. Graduellement sec, chaud et moelleux, il se distingue par une certaine intensité et persistance créant ainsi un bel équilibre. Il se marie très bien avec des plats de pâtes en sauce, viandes bovines, ovines et porcines jeunes et des fromages affinés.