Fiano d’Avellino

Dans ce Fiano d'Avellino est condensée toute la richesse de la Terre de la Feudi di San Gregorio. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée entre les 16 et 18°. La maturation dure environ 4 mois dans des cuves en acier inox avec les raisins qui reposent sur leurs propres levures, technique dite d'élevage sur lies. L'examen visuel nous apprend que la couleur de ce vin tire sur un jaune paille marqué teinté de reflets vert. D'un point de vue olfactif, nettes sont les senteurs méditerranéennes : fleurs fraiches comme la camomille, fruits comme la pêche jaune ou l'orange confite. Au palais, les notes typiques d'onctuosité du cépage sont complétées par un côté très frais et minéral. Accords Vins/Mets: Ce vin blanc est idéal pour accompagner des plats de poissons ou crustacés, avec des sauces ou simplement cuisinés.