Cardinal Prosecco Extra Dry DOC

Vous pensiez que le vin à bulles était une exception française ? Le fameux Champagne... Laissez l'Enoteca Italiana a Parigi vous faire découvrir les meilleurs vins effervescents italiens, vous serez surpris des ressources transalpines dans ce domaine ! Le saviez-vous ? Si la technique de production d'un Prosecco est analogue à la méthode champenoise, c'est lors de la refermentation et donc du dosage de la concentration en dioxyde de carbone que ce fera la distinction entre un vin pétillant (frizzante) et un mousseux (spumante). Le mousseux étant le vin effervescent avec la plus haute teneur en dioxyde carbone conduisant à la formation de nombreuses bulles et d'une mousse lorsqu'il est versé dans un verre. Une rareté du monde œnologique, c'est ce que représente ce Spumante FossMarai, obtenu de la vinification de raisins Prosecco (Glera), cultivés dans des vignes situées dans la zone limitée de Valdobbiadene appelée Cartizze, 104 hectares seulement ! Il Cartizze Foss Marai présente un parfum intense de fleurs de glycine avec des senteurs de roses. Au palais, il apparaît riche et varié loin des vins effervescents classiques. Un régal !