San Clemente

C'est dans le cœur de Bolognano, petit localité des Abruzzes, gardienne de grands trésors et d'antiques traditions que naît l''azienda Zaccagnini. D'abord à échelle familiale l'entreprise a rapidement grandit pour atteindre une envergure internationale avec un domaine de près de 150 hectares et une production de plus d'un million de bouteilles par an. Si la taille de l'exploitation a cru exponentiellement, les valeurs originelles de n'ont pas changé, seule compte l'objectif de qualité totale "de la grappe de raisin jusqu'au verre". Cette passion, ce degré d'excellence et la dévouement ont permis d'étendre la renommée de cette maison au-delà des confins transalpins. La récolte est manuelle et intervient en fonction du degré de maturité des raisins. S'ensuivent des phases de pressurage légère, de macération dans des fûts de chêne et de fermentation à température contrôlée. L'affinage du vin intervient en partie dans des barriques de chêne de 225 Litres pendant 18 mois, puis 12 mois dans des cuves en acier inox avant la mise en bouteille et une ultérieure mise au repos de 6 mois précédant la commercialisation. Robe de couleur rouge rubis profond, limpide et intense, ce Montepulciano San Clemente se présente avec un bouquet aux parfums de réglisse et fruits des bois. Au palais, on appréciera son corps plein et robuste avec sa composante tannique parfaitement enveloppée dans la trame aromatique du cépage. Garde supérieure à 10 ans si les conditions de conservations sont optimales. Vin qui a récemment glané 3 bicchieri, plus haute reconnaissance pour un vin de la part de la Guida dei Vini d'Italia del Gambero Rosso pour son millésime 2011.