Bertani Amarone della Valpolicella Classico

La famille Bertani possède un domaine de près de 200 hectares localisé dans l’une des plus prestigieuses zones de la Valpolicella province de Vérone, plus précisément sur les terroirs de la Tenuta Novare près du village d’Arbizzano di Negrar. Les vignes, âgées en moyenne d'une vingtaine d'année, sont implantées sur un sol composé de calcaire et de basalte. Les baies sont vendangées à pleine maturité et mises à sécher sur des claies ou « arele » pour une durée approximative de 4 mois. Sorties de cette période, les baies séchées concentrent les arômes et les sucres. S'ensuit un élevage d’au moins 7 ans en fûts de chêne de Slavonie de 60 hectolitres prolongé par un élevage d’au moins un an en bouteille avant commercialisation.