Alborada

La famille Brunori, originaire de Cupramontana dans la province d'Ancône, dans la région Marches en Italie centrale est connue pour sa production de Verdicchio. Ce n'est qu'à partir de 1976 et de la commercialisation du Cru SAN NICOLO, un Verdicchio dont le nom est un homonyme du bourg où est situé le vignoble dont il provient, que la famille réussit à se faire un nom. Le premier Cru de Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore n'est alors plus présenté dans la traditionnelle bouteille amphore d'autrefois mais dans la bouteille Bordelaise. Ce choix naît de la volonté de distinguer un vin qui pointe in primis sur le contrôle de la qualité, un contrôle qui commence dans les vignes avec une attentif monitorage du rendement par hectare à travers un opportun éclaircissement de la vigne durant l'été, puis de la successive récolte manuelle et complété par un pressurage léger des raisins en cantine. La vinification en rouge s'articule autour d'une fermentation à température contrôlée et d'une macération de 4 à 5 jours dans des cuves d'acier suivie d'un affinage en vasques de ciment vitrifié. On obtient alors un vin rouge couleur rubis aux reflets violacés lorsqu'il est jeune, au bouquet intense, aux arômes fruités et floraux (rose, violette et myrtille). Au palais, il se présente sec, gouteux et harmonieux.